Морковь: польза и вред при сахарном диабете

Целебные морковные свойства известны уже не первое тысячелетие. Еще наши предки с помощью этого овоща лечили множество различных заболеваний.

С самого детства родители внушали нам, что кушать морковку полезно. Этот овощ активно применяется в кулинарном искусстве, из него даже делают сок. Казалось бы, этот сочный и сладкий корнеплод не может навредить по определению. Но так ли это? Кому может быть противопоказан подобный корнеплод.

Полезные свойства моркови

Состав этого овоща довольно-таки обширный, а благодаря длительному хранению его можно кушать круглогодично.

Морковь более чем на 70% состоит из каротина или провитамина А, который и придает ей такой насыщенный оранжевый цвет.

Чрезмерно яркий цвет корнеплода говорит о большом содержании в нем каротина. Каротин способствует нормализации вещественного обмена, улучшает зрение и работу легких, положительно отражается на умственно-физическом развитии. По некоторым данным регулярное потребление подобных корнеплодов снижает риск возникновения катаракты и слепоты на 40%. Каротин оказывает на организм иммуностимулирующее воздействие, увеличивая устойчивость к инфекциям и вирусам.

Попадая в организм, каротин вступает в реакцию с жирами и преобразуется в ретинол. Потому для наибольшей пользы рекомендуется есть этот овощ с растительным маслом либо сметаной.

Помимо каротина, в моркови содержатся углеводы (7%) и белки (1,3%), витаминные соединения группы В, Е, К, С и РР, минералы вроде железа и калия, магния и фосфора, меди и цинка, кобальта и никеля, йода и фтора, хрома и пр. Содержится в корнеплоде много клетчатки, которая способствует улучшению кишечной перистальтики, нормализации стула, очищению организма от токсических и шлаковых отложений. Полезна морковь для беременных или кормящих женщин, для детей.

Энергетическая ценность корнеплода такова:

• Калорийность на 100 г – 32 Ккал;
• Белки – 1,3 г;
• Углеводы – 6,9 г;
• Жиры – 0,1 г.

Содержатся в моркови и эфирные масла, благодаря которым этот корнеплод приобретает своеобразный запах, флавоноиды, антоцианидины, пантотеновая и аскорбиновая кислота, аминокислоты вроде лизина и орнитина, треонина и цистеина, тирозина и метионина, аспарагина и лейцина, гистидина и пр.

Содержащийся в моркови калий благоприятно воздействует на миокард, улучшая его работу. Поэтому присутствие корнеплода в ежедневном меню снижает вероятность развития сердечного инфаркта, ишемии миокарда или стенокардии. Богата морковка и антиоксидантами, которые затормаживают старение организма, укрепляют сосудистые стенки, устраняют вредный холестерин. Подобные свойства обеспечивают отличную профилактику варикоза, атеросклероза и инсульта.

Присутствие морковки в ежедневном меню снижает вероятность возникновения рака кишки на 25%, а рака легких – на 40%.

Кроме того, потребление овоща способствует обновлению и очищению почечных и печеночных клеток, поскольку морковь наделена желче- и мочегонным воздействием.

Имеет ли диабетик право на получение льготных (бесплатных) лекарств? Какие это препараты?

Зубы и ротовая полость при сахарном диабете. Пародонтит – причины, симптомы, лечение.

Причины и симптомы диабета 2 типа. Подробнее читайте в этой статье.

Вернуться к содержанию

Морковь и диабет

В умеренных количествах больным диабетом наряду с морковью рекомендуется включить в ежедневное меню свеклу, кабачки и капусту

Многих волнует, можно ли кушать корнеплод пациентам с сахарным диабетом, поскольку в ней содержатся углеводы, из-за которых диабетики отказываются от многих продуктов. Ответ однозначный – можно. Благодаря пищевым волокнам, которыми богата морковь, обеспечивается замедление всасываемости в кровь сахара. Потому содержащаяся в корнеплоде глюкоза гораздо безопасней для диабетиков, нежели обычный сахар.

Поскольку характерным диабетическим клиническим проявлением выступают зрительные нарушения, то регулярное присутствие моркови на столе поможет справиться с подобной симптоматикой. Если говорить о гликемическом индексе, то у сырой морковки этот показатель равен 35, а у отварной – более 60.

И все же диетологи рекомендуют диабетикам употреблять морковку в отварном виде, поскольку так в ней содержится больше антиоксидантов (на 35%). Как известно, диабетиков часто мучает жажда, которую будет полезно утолить соком, приготовленным из свежей морковки. Согласно результатам исследований, морковный сок нормализует содержание глюкозы в организме, увеличивает иммунную защиту организма, нормализует поджелудочные функции и укрепляет нервную систему.

Зачастую больные диабетом (особенно 2 типа) страдают от избыточного веса, что вынуждает их основательней продумывать личное меню. Таким пациентам диетологи рекомендуют кушать морковь, поскольку она является низкокалорийным, диетическим продуктом. Корнеплод можно сочетать и с другими свежими овощами, готовя из них салаты с заправкой из масла или сметаны. Например, стручковая фасоль в комплексе со свежей морковкой способствует нормализации глюкозы в крови.

Какие десерты разрешены диабетикам? Рецепты правильных десертов

Чем опасны скачки сахара в крови? Как влияют высокий и низкий сахар на организм человека? Подробнее читайте в этой статье.

Отчего у диабетиков появляются боли в ногах, отеки и язвы? Симптомы, лечение, профилактика.

Вернуться к содержанию

Кому противопоказана морковь

Невероятно, но иногда употребление моркови может принести некоторый вред организму:

• Чрезмерное потребление сока из корнеплода способно вызвать рвоту и головные боли, сонливость и вялость;
• Противопоказано злоупотребление морковью при обостренных язвах органов ЖКТ и воспалительных кишечных патологиях;
• Каротин, которым особенно богат овощ, может усвоиться организмом в определенной дозировке, если же потребление моркови слишком превышено, то это может отразиться на коже ступней и ладоней, а также на зубах – они приобретут морковный цвет. В результате злоупотребления морковью могут появиться кожные аллергические высыпания;
• Диетологи рекомендуют с особой осторожностью употреблять морковь людям, имеющим почечные камни или гастрит.

Как видно, некоторые противопоказания не обошли стороной и морковь, но умеренное употребление не навредит. Потому не стоит отказываться от этого в целом полезного овоща. Просто кушать его надо в небольших количествах, и тогда вы ощутите его пользу для организма.

Вернуться к содержанию

Поделиться: