Помидор занимает первое место по популярности среди летних овощей. Его используют для приготовления салатов, борщей, овощных супов и рагу, овощной икры и томатного сока. Можно ли употреблять помидоры диабетикам? И есть ли ограничения по количеству томатов в день?
Полезные свойства помидора
Помидоры содержат массу полезных веществ:
- до 6% сладости (глюкозы и фруктозы);
- до 1% белка;
- витамины А, В, С, фолиевую кислоту;
- макро- и микроэлементы (в основном калий и железо, меньше меди, фосфора, кремния, серы и йода);
- органические и жирные кислоты;
- до 1 % клетчатки,
- оставшиеся 90 % помидоров – это вода.
Что полезного диабетику несут перечисленные компоненты?
Витамины, элементы, жирные кислоты обеспечивают питание клеток и тканей. Клетчатка – очищает кишечник. Сама по себе клетчатка не расщепляются и не всасывается в кровь. Пищевые волокна наполняют кишечник и снижают скорость всасывания углеводов. Благодаря этому помидоры имеют невысокий гликемический индекс. Пищевая клетчатка из овощей и помидоров снижает количество сахара в крови и количество необходимого инсулина. Наполненный клетчаткой кишечник создаёт чувство насыщения и предупреждает от переедания. Что важно для диабета 2 типа, где обязательно необходим контроль веса.
Кроме того, помидоры содержат ликопин – растительный пигмент и антиоксидант. Он останавливает процессы старения и блокирует развитие атеросклероза. Для диабетиков ликопин важен антисклеротическими свойствами Он предупреждает осаждение холестерина низкой плотности и образование холестериновых бляшек. То есть помидор обеспечивает здоровье сосудов и поддерживает зрение, борется с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Важная особенность помидоров для питания диабетика 2 типа: они почти не содержат калорий.
С точки зрения калорийности, они могут быть добавлены в ежедневное меню в любых количествах. Но кроме анализа количества калорий, есть ещё некоторые факторы, которые предостерегают меню диабетика от слишком большого количества помидор.
Вернуться к содержанию
Чем помидор не полезен?
Плод томата – помидор – считается съедобным. Растение томата (листья и стебли), являются ядовитыми.
Читайте также:
Они содержат токсин соланин. Этот ядовитый компонент содержится во всех представителях паслёновых – картофеле, баклажане, перце, табаке, белладонне, белене.
Соланин содержится в зелёном незрелом помидоре. При созревании количество токсина уменьшается до сотых долей процента. Этот факт предостерегает нас от чрезмерного увлечения помидорами. Если для здорового человека килограмм помидор в день не составит вреда, то для диабетика он может сыграть отрицательную роль. Организм больного диабетом работает в аварийном режиме, и любая дополнительная нагрузка, пусть даже незначительная, увеличит вероятность осложнений.
К тому же ряд медицинских исследований говорит о том, что помидоры влияют на развитие артроза (воспаления суставов). Поэтому количество помидор в меню диабетика ограничивают.
Ещё одна неполезность помидоров состоит в их стимуляции печени и поджелудочной железы. Активные вещества томатов усиливают выработку желчи и секрета поджелудочной, что для диабетика не всегда желательно.
Поджелудочная железа является больным органом, и любое стимулирование его деятельности может стать причиной ухудшений и осложнений.
Осложнения при сахарном диабете: гангрена – причины, симптомы, методы лечения и профилактика
Можно ли употреблять морковь при сахарном диабете? О полезных свойствах читайте в этой статье.
Какие напитки могут снизить вероятность возникновения сахарного диабета?
Вернуться к содержанию
-
Читайте также:
Помидоры при диабете: можно или нет?
Составляя меню диабетика, всегда необходимо отталкиваться от количества хлебных единиц (ХЕ) и гликемического индекса продукта. То есть, сколько углеводов (сахаров) попадёт в кровь и как быстро имеющийся сахар будет всасываться в кишечнике. Для диабетиков 2 типа важна также калорийность продукта. При этом типе диабета пациенты имеют лишний вес. Контроль лишних килограммов ведён к улучшению состояния, позволяет снизить дозу инсулина.
У плодов томатного растения данные показатели демонстрируют отличные свойства.
- Один килограмм помидор содержит всего 3 ХЕ.
- Гликемический индекс также невелик и равен 10%, то есть сахар из помидора всасывается медленно, и повышает сахар в крови также медленно.
- Калорийность (100 г помидор дают меньше 20 кКал).
Поэтому помидор мог бы быть идеальным продуктом для питания диабетика: вкусно, полезно и некалорийно. Особенно если овощ выращен на своём огороде, без применения гербицидов и удобрений.
Так можно ли включать в пищевой рацион диабетика свежие помидоры? И в каком количестве?
Меню больного человека должно содержать витамины, микроэлементы, ферменты. С целью обеспечения организма полезными веществами помидоры обязательно включаются в меню (при условии отсутствия аллергической реакции на томаты). Чтобы предупредить нежелательные последствия, количество помидор в день ограничивается 250-300 г.
АСД-2 при сахарном диабете: состав, применение, особенность
Катаракта как осложнение сахарного диабета: причины, симптомы, лечение. Подробнее читайте тут.
Что такое гестационный диабет? Почему он возникает? Симптомы и лечение
Вернуться к содержанию
Как употреблять помидоры при диабете?
Больным диабетом любого типа рекомендуют использовать в пищу сырые зрелые помидоры.
Не рекомендуются солёные, маринованные, консервированные плоды томатов (они содержат соль, которую также ограничивают при диабете).
Термообработка томатов уничтожает витамины, но сохраняет микро- и макроэлементы.
Полезный ликопин, содержащийся в помидорах, не растворяется в воде, но растворяется в масле. Поэтому для его усваивания помидоры необходимо употреблять в салатах с растительным маслом.
Подведём итоги. Использовать помидоры в меню диабетика можно и нужно. Из них можно приготовить полезные овощные салаты или томатный сок. Также можно добавить овощные рагу, супы, борщи. Важно: отслеживать уровень сахара и собственное самочувствие.
Вернуться к содержанию
Поделиться:
Загрузка...
