Сангрия: как сделать в домашних условиях, рецепт классический

Вряд ли существует что-то более испанское, чем сангрия. Это фруктовое вино официально признано испанским изобретением, а сегодня нет такого района в этой стране, где невозможно было бы отведать сангрию в любое время суток.

Существует несколько легенд о происхождении данного напитка. Согласно одной из них «изобретателями» сангрии стали испанские сборщики фруктов.

Работая целый день под палящим солнцем, они постоянно носили с собой специальные бурдюки с вином, разбавленным родниковой водой и соком цитрусовых. Подобный коктейль помогал утолить жажду, придавал бодрости и сил, но не вызывал сильного опьянения, в отличие от классического виноградного вина.

Прошло много лет, появилось множество новых рецептов вин, но сангрия и сегодня все так же популярна, как и в ХIХ веке. Коктейль из вина и фруктов стал известным по всему миру, а готовить его теперь можно и в домашних условиях.

Что такое сангрия

Сангрия (sangría, в переводе с испанского — «кровь») представляет собой коктейль, состоящий из красного вина, воды и кусочков фруктов. Путешествуя по миру, напиток получал новые интерпретации, и теперь встречаются рецепты, в которых помимо классических ингредиентов имеются и дополнительные ингредиенты. К ним относятся мед, сахар, специи, бренди, содовая, коньяк и ликер.

Крепость классической сангрии не превышает девяти процентов.

Испанская сангрия сильно похожа на европейский глинтвейн, но путать их все-таки не стоит. Глинтвейн подают в горячем виде, а сангрию — в холодном и с кусочками льда.

Широкий ассортимент садово-паркового оборудования, скидки, акции – http://www.fazenda63.ru.

Сангрия долгое время считалась напитком исключительно испанских крестьян. Ее звездный час настал, когда на международной выставке в 1964 году в Нью-Йорке испанская делегация представила на дегустацию необычное вино. Вкус этого напитка удивил американских представителей, и спустя некоторое время сангрия стала появляться в американских барах, а после — на экранах телевизоров, постепенно превратившись в визитную карточку своей страны.

Многолетние эксперименты с рецептурой привели к появлению огромного количества разновидностей вина, отличающихся друг от друга вкусовыми качествами, крепостью, цветом и составом. Тем не менее, все эти подвиды можно объединить в пять основных видов сангрии.

Виды сангрии

1. Обычная (тихая). По классическому рецепту сангрия делается из полусладкого вина, в которое добавляется виноград, лимоны и апельсины. Напиток отличается приятным кисло-сладким вкусом с экзотическими цитрусовыми нотками.
2. Фруктовая. Этот напиток представляет собой смесь вина и различных фруктов. Для его приготовления можно использовать любые фрукты — чем больше, тем лучше. Апельсины, виноград, лимоны, клубника, бананы, малина, персик, абрикос, яблоко, ананас — это лишь варианты наполнения, а результат может быть ограничен лишь фантазией того, кто в данный момент готовит напиток.
3. Белая. Здесь красное вино заменяют на белое, а остальные ингредиенты остаются неизменными. Нежная белая сангрия также нашла своих поклонников.
4. Игристая. К этому виду относится напиток, состоящий из шампанского, минеральной воды или содовой. Благодаря этой необычной смеси, напиток приобретает необычные ореховые нотки, разбавленные цветочным вкусом.
5. Крепкая. Для приготовления этого вида сангрии фрукты вначале нарезают, а после этого замачивают в крепких спиртных напитках на 6-12 часов. После этого фрукты кладут в вино, смешанное с водой. В результате этого полученный коктейль приобретает крепость от 14 до 18 оборотов, а его вкус зависит от вида напитка, в котором изначально были замочены фрукты.

Читайте также:  Медовуха: как сделать в домашних условиях

Крепость сангрии

Первые четыре вида сангрии относятся к слабоалкогольным напиткам, крепость которых варьируется от четырех до девяти оборотов. Если речь идет о рецепте сангрии с фруктами, настоянными на крепких напитках, то крепость может достигать восемнадцати оборотов.

Правила подачи сангрии

Сангрия — напиток, который подается к столу по-особенному. Для приготовления сангрии используют большой прозрачный кувшин. Вино разбавляется водой, туда добавляются кусочки фруктов. Все это настаивается, а после этого сюда же добавляются кусочки льда. В этом же кувшине сангрия подается к столу.

Для того, чтобы по достоинству оценить сангрию игристого вида, необходимы бокалы или кружки из прозрачного стекла. А чтобы фрукты не попадали в бокал, используют специальные половники с длинными ручками, с помощью которых придерживают фруктовую смесь в кувшине.

Как и в любом правиле, здесь имеется свое исключение. Так, если к столу подается этот напиток, то в бокалы наливают сангрию со всем плодово-ягодным содержимым.

В качестве закуски к сангрии можно подать сыры, фрукты, нежирные сорта мяса. Учитывая слабую крепость этого напитка, его можно подавать и вовсе без закусок.

Сангрия: полезные свойства и вред

Польза сангрии обусловлена ее уникальным составом.

• Смесь натурального виноградного вина и плодово-ягодной смеси защищает сердечно-сосудистую систему от различных заболеваний.
• Сангрия в умеренных количествах дарит хороший заряд бодрости и насыщает кровь комплексом полезных минералов и витаминов.
• Тем, кто следит за фигурой, будет интересно узнать, что в сангрии, приготовленной по классическому рецепту, содержится восемьдесят килокалорий.

Вместе с тем, есть категория людей, которым сангрия противопоказана даже в небольших количествах. Это вино нельзя пить при индивидуальной непереносимости компонентов состава, людям с болезнями желудка и кишечника. Также не следует употреблять сангрию беременным и кормящим женщинам. Нельзя пить сангрию натощак.

Конечно, многих поклонников этого солнечного напитка интересует вопрос о том, как сделать сангрию в домашних условиях и что для этого необходимо. Теперь пришло время поделиться рецептами, собранными по всему миру.

Классический рецепт сангрии

Вам потребуются:

• красное вино — 0,7 л;
• очищенная вода — 0,7 л;
• сахар — 2 ст.л.;
• средний апельсин — 2 шт.;
• средний лимон — 1 шт.

Для сангрии следует выбирать качественное столовое вино средней ценовой категории. Самые бюджетные варианты могут испортить вкус напитка, но и элитные марочные вина приобретать для сангрии тоже бессмысленно, так как они просто утратят свой оригинальный вкус.

Приготовление:

1. Лимон и апельсины нарежьте тонкими кружочками, не очищая от цедры.
2. В стеклянный вместительный кувшин добавьте сахар, вино, воду и аккуратно перемешайте.
3. После этого положите фрукты и поместите емкость на 3-12 часов в холодильник.

Напиток готов, подавайте к столу.

Рецепт игристой сангрии

Вам потребуются:

• красное сухое вино — 0,7 л;
• шампанское (можно заменить любым лимонадом) — 0,7 л;
• 1 апельсин и 1 лимон;
• корица — 2 палочки;
• листочки свежей мяты — 4 шт.;
• ассорти из фруктов (клубника, персики, абрикосы и др.)

Читайте также:  Польза и вред пива для мужчин и женщин

Способ приготовления:

1. Апельсин и лимон нарезать вместе с цедрой.
2. Яблоки очистить от сердцевины и нарезать дольками.
3. Нарезанные фрукты поместить в кувшин и залить вином.
4. Добавить корицу, листики мяты, закрыть крышкой и поместить в холодильник на 4 часа.
5. После этого добавить в кувшин шампанское или лимонад, перемешать и разлить по бокалам вместе с фруктами.

Белая сангрия

Вам потребуются:

• белое вино — 0,7 л;
• яблочный сок с мякотью — 1 л;
• свежий апельсин — 1 шт;
• сладкое яблоко — 1 шт.

Приготовление:

1. Апельсин нарезать кружочками вместе с цедрой.
2. Яблоко очистить от сердцевины и нарезать небольшими дольками.
3. Положить фрукты в кувшин, смешать сок и вино и также вылить в кувшин.
4. Дать настояться в холодильнике в течение 3-6 часов.

Крепленая белая сангрия

Вам потребуются:

• белое вино — 0,7 л;
• виски (коньяк или бренди) — 0,25 л;
• сахар — 50 гр;
• апельсин — 1шт.;
• яблоко — 1 шт.;
• персик — 1 шт.;
• корица — 1 палочка;
• очищенная вода — 0,5 л.

Приготовление:

1. Апельсин нарезать тонкими кружочками вместе с кожурой, остальные фрукты — дольками.
2. Положить фрукты в кувшин, засыпать сахаром, залить виски и слегка отжать.
3. К смеси добавить корицу, аккуратно размешать и поставить в холодильник на пару часов.
4. Отдельно белое вино разбавить холодной водой, размешать и вылить в кувшин с содержимым. Еще раз перемешать, разлить по стеклянным прозрачным бокалам и подать к столу.

Белая персиковая сангрия

Вам потребуются:

• вино белое — 0,7 л;
• ликер персиковый — 0,25 л;
• сахар — 50 гр;
• свежие персики — 3 шт.;
• газированная вода — 0,5 л.

Приготовление:

1. Персики тщательно помыть и, не очищая от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
2. Положить в кувшин, засыпать сахаром, залить ликером.
3. Кувшин поставить в холодильник на два часа, после этого разлить по бокалам и подать к столу.

Клубничная сангрия из белого вина

Вам потребуются:

• белое полусладкое вино — 0,75 л;
• светлый ром — 0,2 л;
• ликер персиковый — 0,3 л;
• натуральный персиковый сок — 0,75 л;
• сахар — 2 ст.л.;
• свежая клубника — 0,3 кг;
• лимон — 4 шт.;
• листики свежей мяты — 5 шт.

Как приготовить клубничную сангрию:

1. Клубнику промыть, высушить и нарезать небольшими дольками.
2. Поместить ее в ликер и дать настояться в холодильнике в течение шести часов.
3. Лимон нарезать кружочками с кожурой, листья мяты протереть с сахаром.
4. Смешать лимон, мяту и сахар с клубникой, взболтать сок с вином и залить фруктовую смесь.
5. Поставить в холодильник на 4 часа, после этого разлить по бокалам.

Безалкогольная сангрия — крюшон

Такую сангрию можно подавать даже детям, ведь она не содержит спиртных напитков в своем составе. Нарежьте кусочками любые фрукты, которые любит ваш ребенок, поместите их в кувшин, залейте газировкой (например, спрайтом) и поставьте в холодильник на три часа.

Вы можете в домашних условиях приготовить сангрию по представленным в статье рецептам. Существует множество способов изготовления этого напитка, поэтому каждый дегустатор найдет себе рецепт по душе.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!