Сухофрукты при диабете: можно или нет?

Качественный рацион, в том числе при сахарном диабете, обязательно включается в себя фрукты.

Поскольку свежими они сохраняются недолго, придуманы различные способы заготовки фруктов впрок. Например, дегидратация (обезвоживание), при которой из фруктов получаются сухофрукты. Сушить различные плоды люди придумали ещё в первобытные времена.

Что такое сухофрукты?

Обратите внимание: сушёные ягоды (изюм, шиповник, калину и другие) тоже относят к сухофруктам. По-видимому, понятия сушёных фруктов и ягод не стали разделять из-за общего принципа заготовки.

Вяленые фрукты – несколько иной продукт. Для его получения фрукты перед сушкой обрабатывают сахарным сиропом.

Сухофрукты получают двумя способами:

1. Дома это можно сделать, если тонкие ломтики фрукта или ягоды целиком разложить в один слой в подходящей ёмкости и оставить до практически полного испарения влаги. Для ускорения процесса можно использовать негорячую духовку.
2. На производстве используют специальные установки – дегидраторы.

Принцип во всех случаях одинаковый: лишение продукта 80% влаги.

Самые распространённые и известные сухофрукты:

• изюм (сушёный виноград);
• курага и урюк (делаются из абрикосов без косточек и с косточкой соответственно);
• чернослив (сушёные сливы);
• яблоки, груши;
• финики;
• бананы;
• дыня;
• ананас и многие другие.

Вернуться к содержанию

Полезные свойства сухофруктов

1. Сухофрукты занимают гораздо меньше места, чем исходный продукт – исчезновение влаги порой очень заметно сказывается на объёме. И хранить их проще, даже холодильник не требуется. Был бы сухой контейнер.
2. Сухофрукты – сладкие, приятные на вкус. В них сохраняются все основные витамины и минеральные вещества. Один “питательный” минус – сушка заметно убавляет во фруктах и ягодах количество витамина C. Но основная польза остаётся.
3. Общее полезное свойство у сухофруктов одно – солидный набор витаминов и микроэлементов. В добавление к этому почти каждый вид сухофруктов обладает каким-то индивидуальным важным качеством:
   • Финики – настоящие съедобные батарейки, они прибавляют энергии и регулируют обмен веществ. Интересно, что этот продукт часто рекомендуют людям с недостатком веса.
   • При нехватке калия в организме часто возникают судороги, и тогда отлично поможет курага. Она же полезна людям с сердечной недостаточностью.
   • Чернослив – самый знаменитый регулятор работы кишечного тракта. Самый “ленивый” кишечник заработает как надо, если съедать по несколько штук чернослива ежедневно.
4. А ещё многие высушенные фрукты замечательно, тонко и приятно пахнут.

Диетологи рекомендуют заменять сухофруктами кондитерские изделия, конфеты и тому подобные сладости.

 Могут сухофрукты навредить? При неверном включении в рацион – наверняка. Сухофрукты часто обладают высокой калорийностью, и при лишнем весе их количество нужно строго рассчитывать. Как и при сахарном диабете. Некоторые сухофрукты – просто рекордсмены по гликемическому индексу, из-за чего они категорически или условно запрещены диабетикам.

Какие глазные капли используются при лечении осложнений сахарного диабета (катаркта, глаукома, ретинопатия)?

Как взаимосвязаны инсульт и сахарный диабет? Какова причинно-следственная связь? Подробнее читайте тут.

Как быть с алкоголем при диабете? Пить или не пить? Читайте в статье “Крепкий алкоголь при сахарном диабете”

Вернуться к содержанию

Сахарный диабет и сухофрукты

Можно или нет сухофрукты диабетику, когда и сколько – вопрос часто индивидуальный.

Всё зависит от типа диабета, тяжести болезни и сопутствующих осложнений.

Некоторые сухофрукты при СД однозначно запрещены:

1. Сушёные бананы, ананас и вишня – табу. Свежими эти продукты имеют достаточно высокий гликемический индекс, при сушке он ещё повышается.
2. Инжир также под запретом из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Опасность – в образовании камней в желчном пузыре и почках.
3. Не запрещаются категорически, но всё же настоятельно не рекомендуются врачами сухофрукты-экзотика: папайя, дуриан, карамболь, потому что диабетику они могут сильно навредить.

Сушёную смородину и калину врачи, напротив, посоветуют. Высушенные яблоки и груши тоже рекомендованы, если исходные сорта несладкие. Из разрешённых сухофруктов диабетиками лучше варить компоты без добавления сахара – получатся прекрасные напитки, которые будут легко усваиваться.

Относительно употребления прочих сухофруктов нужно дополнительно консультироваться с врачами-диетологами. Особые правила и ограничения есть почти для каждой категории сухофруктов. Например:

• сушёную дыню нельзя ни с чем сочетать,
• курагу придётся ограничить, если кровяное давление постоянно низкое (то есть при гипотонии),
• два-три финика в день теоретически полезны, но только если нет проблем с кишечным трактом.

И в заключение – небольшая таблица:

Если исключить из рациона однозначно вредные сухофрукты, а разрешённые употреблять по рекомендациям врача-диетолога, то ваша диабетическая диета заметно обогатится, станет разнообразнее без всякой опасности для организма.

Вернуться к содержанию

Поделиться: