Статьи для огородников-садоводов часто рассказывают, как самостоятельно вырастить ту или иную пряность. Правда, в случае с гвоздикой это невозможно. Гвоздичное дерево, которое даёт эту пряность, растёт только в тёплом климате. И получить урожай можно с деревьев не моложе двадцати лет. Зато дважды в год.
Что такое гвоздика и какими свойствами обладает?
Каждая пряная гвоздичка – это черешок с круглой головкой и четырьмя зубцами. Цвет – тёмно-коричневый, практически чёрный. Для получения приправы собирают крупные нераспустившиеся бутончики гвоздичного дерева и сушат.
Самый главный компонент гвоздики – это её масло, которое называется эвгенолом. Именно этот компонент даёт специфический аромат и привкус. Вся гвоздичная горечь сосредоточена в черешке, так что в сладких блюдах рекомендуется использовать только верхушку.
В ста граммах гвоздичек содержится:
- углеводов 27 г,
- жиров 20 г,
- белков 6 г.
Плюс бета-каротин, дубильные вещества, практически все витамины группы В, а витамины Е, РР, С, К. Из минералов гвоздика содержит магний, цинк, натрий, калий, селен, кальций и железо.
Что даёт такой богатый состав (кроме специфического аромата и привкуса различных блюд):
- обезболивание, снятие спазмов;
- заживление мелких ранок, фурункулов;
- антисептический, противопаразитарный эффект;
- моче- и потогонное действие;
- регулировка обмена веществ.
Вернуться к содержанию
Гвоздика при сахарном диабете
Расстройства пищеварения, ожирение и подверженность инфекциям – вот частые спутники сахарного диабета. Благодаря своим свойствам гвоздика в питании диабетика – по-настоящему полезная приправа. Тем более что она обладает небольшим сахароснижающим действием.
Добавлять гвоздику в блюда нужно понемногу, так как иначе пряность перебивает основную гамму вкусов и ароматов. Кроме того, зачем пище лишняя горечь? В компотах с их естественной сладостью фруктов лучше использовать только гвоздичные головки.
Читайте также:
Хорошую поддержку организма диабетика обеспечит гвоздичный настой. Рецепт простой:
- В стакан кипятка бросить 20 бутончиков, ночь настоять.
- Полученную жидкость в три приёма выпить за день.
Правда, для стойкого оздоровительного эффекта потребуется принимать настой полгода.
Чем вызвано частое мочеиспускание при сахарном диабете?
Препарат Атероклефит Био. Состав, назначение, дозировка. Подробнее читайте в этой статье
Ячневая крупа при диабете: полезна или вредна?
Гвоздичное масло должно быть у каждого диабетика
Можно также приготовить гвоздичное масло. Оно пригодится для заживления царапин, порезов, расчёсов. Потребуется 100 мл оливкового масла и столовая ложка бутончиков. Всё вскипятить, быстро остудить, хранить в холодильнике.
Чтобы перебить запах лука и/или чеснока, достаточно разжевать одну гвоздичку. Дёснам это тоже поможет, укрепит их, что для диабетика немаловажно.
Вернуться к содержанию
-
Читайте также:
Противопоказания
Нельзя употреблять гвоздику будущим мамам, поскольку пряность может привести матку в тонус.
Гвоздика также противопоказана при:
- значительном переутомлении или перевозбуждении;
- гастрите (если желудочный сок с повышенной кислотностью);
- язвенной болезни;
- нарушениях сердечной деятельности (здесь просто нужна осторожность).
- не должно быть гвоздики в пище деток младше двух лет.
Продукты пчеловодства при сахарном диабете: маточное молочко и его полезные свойства
Боли в ногах при СД: отёки, трофические язвы. Подробнее читайте в этой статье
Какие крупы можно есть при сахарном диабете, а какие лучше исключить?
Вернуться к содержанию
Тонкости хранения и использования
- Хранится цельная гвоздика очень хорошо. Хотя, конечно, не нужно закупать её килограммами. А вот молотая приправа выдыхается практически сразу. Нельзя держать баночку или контейнер с гвоздикой близко к плите.
- Чем нежнее и тоньше должен быть гвоздичный привкус и аромат, тем позже нужно добавлять бутончики в блюдо. От долгого кипячения гвоздика даст много горечи.
Конечно, не нужно воспринимать гвоздику как природное чудо, разом способное решить все диабетические проблемы. Но иметь эту пряность на кухне диабетику желательно. Она разнообразит вкус пищи и сделает её полезнее.
Вернуться к содержанию
Поделиться:
-
Читайте также:
Загрузка...
