Можно ли есть горох при сахарном диабете?

Больному сахарным диабетом приходится следить за состоянием здоровья и отказываться от некоторых продуктов питания, соблюдая диету. Горох при наличии заболевания можно есть для понижения содержания глюкозы в крови, но перед употреблением необходимо убедиться в отсутствии противопоказаний.

Польза гороха при сахарном диабете

Горох при диабете 2 типа имеет массу преимуществ, среди который богатый состав:

• витамины групп А, В, К, Н, Е, РР;
• цинк;
• селен;
• калий;
• алюминий;
• железо;
• йод;
• бор;
• ингибиторы амилазы;
• магний;
• липидные волокна;
• крахмал;
• титан;
• молибден;
• ванадий.

Благодаря низкому гликемическому индексу и наличию растительных белков бобовые при сахарном диабете способствуют:

• нормализации работы сердца, печени и почек;
• улучшению обмена жиров;
• избавлению от изжоги;
• снижению сахара в крови;
• понижению содержания холестерина;
• восстановлению функционирования пищеварительной системы.

Благодаря низкому гликемическому индексу и наличию растительных белков бобовые при сахарном диабете способствуют улучшению обмена жиров.

Благодаря низкому гликемическому индексу и наличию растительных белков бобовые при сахарном диабете способствуют нормализации работы сердца.

Благодаря низкому гликемическому индексу и наличию растительных белков бобовые при сахарном диабете способствуют снижению сахара в крови.

Благодаря низкому гликемическому индексу и наличию растительных белков бобовые при сахарном диабете способствуют восстановлению функционирования пищеварительной системы.

Благодаря низкому гликемическому индексу и наличию растительных белков бобовые при сахарном диабете способствуют нормализации работы печени и почек.

Благодаря низкому гликемическому индексу и наличию растительных белков бобовые при сахарном диабете способствуют избавлению от изжоги.

Благодаря низкому гликемическому индексу и наличию растительных белков бобовые при сахарном диабете способствуют понижению содержания холестерина.

Продукт полезен при высоком давлении и имеет энергетическую ценность 298 калорий.

Какой горох полезнее?

В свежем зеленом горохе в стадии молочной спелости содержится максимальное количество полезных веществ, поэтому необходимо употреблять его в сезон для восполнения запасов полезных микроэлементов в организме. В замороженном продукте сохраняются ценные свойства. Консервированный горошек теряет часть полезных веществ.

В лущеной продукции содержится меньше витаминов и минералов, т. к. их высокое содержание наблюдается в кожуре, которую удаляют в процессе обработки. Этот вид гороха отличается круглогодичной доступностью и хорошими вкусовыми качествами.

Возможный вред

Продукт не рекомендуется употреблять во время беременности, т. к. он усиливает процесс газообразования. Кроме этого, горох запрещено использовать в пищу пожилым пациентам с гиподинамией. Он содержит молочную кислоту, накапливающуюся в мышечной ткани, поэтому при малоподвижном образе жизни накопления вызывают приступ боли и развитие патологии суставов.

При наличии подагры гороховые блюда можно есть в небольших количествах и в отварном виде, избегая употребления свежего продукта. С осторожностью горох нужно есть пациентам с тромбофлебитом, холециститом и заболеваниями мочевыделительной системы. Овощ запрещено есть при индивидуальной непереносимости, язвенной болезни и гастрите, т. к. он может осложнить течение патологии.

При наличии подагры гороховые блюда можно есть в небольших количествах и в отварном виде, избегая употребления свежего продукта.

Горох не рекомендуется употреблять во время беременности, т. к. он усиливает процесс газообразования.

Горох запрещено есть при гастрите.

Горох запрещено есть при язвенной болезни.

Горох запрещено использовать в пищу пожилым пациентам с гиподинамией.

С осторожностью горох нужно есть пациентам с заболеваниями мочевыделительной системы.

С осторожностью горох нужно есть пациентам с тромбофлебитом.

Как готовить горох при сахарном диабете?

Гороховое меню имеет массу преимуществ в виде:

• доступности;
• простоты приготовления;
• питательности;
• стабилизации углеводного обмена;
• приятного вкуса.

Из продукта с низким гликемическим уровнем можно приготовить много вкусных блюд, но распространенными являются рецепты каши и супа.

Гороховая мука

При использовании гороховой муки в чистом виде можно нормализовать функционирование желудочно-кишечного тракта. Для этого ее необходимо съедать по 1/2 ч. л. на протяжении дня. Кроме этого, ее можно применять для приготовления диетического пюре, которое готовят из 150 г продукта и 500 мл чистой воды.

Кастрюлю с водой нужно поставить на плиту, дождаться закипания, добавить муку и соль, томить на медленном огне до тех пор, пока смесь не станет густой, не забывая постоянно помешивать. В процессе остывания плотность пюре увеличится.

При использовании гороховой муки в чистом виде можно нормализовать функционирование желудочно-кишечного тракта.

Гороховый суп

Для приготовления супа потребуется свежий зеленый горошек или замороженная продукция. Сухой горох подойдет для блюда, но будет дольше вариться. При наличии заболевания 1-2 степени рекомендуется готовить суп, используя говяжий бульон, который отличается полезными свойствами и снижает уровень сахара.

Бульон должен быть вторичным. Для этого жидкость нужно слить в первый раз и в дальнейшем снова поставить на плиту. Если есть желание, то суп можно разнообразить добавлением лука, моркови и картофеля. Овощи можно порезать небольшими кусочками и обжарить в сливочном масле или добавить в суп, предварительно измельчив их на терке.

Гороховая каша

Для приготовления гороховой каши потребуется поместить продукт в емкость, залить теплой водой и оставить на несколько часов. После ингредиенты перелить в кастрюлю с толстым дном и стенками, которые позволят блюду приготовиться быстрее и развариться равномерно. Для готовки используют минимальный огонь. При варке смесь нужно постоянно помешивать, чтобы она не пригорела.

Если имеется необходимость, то к каше можно подлить немного воды, когда она стала густой. Чтобы горох сварился за короткий промежуток времени, рекомендуется период его нахождения в теплой воде. В среднем на варку потребуется 40-60 минут. Гороховую кашу можно варить 1-2 раза в 14 дней, иначе частое употребление продукта может вызвать вздутие живота и несварение. Если правильно приготовить блюдо, то самочувствие при сахарном диабете улучшится.

Поделиться: