Польза и вред арахиса при сахарном диабете

Арахис – это семена бобового растения, которые по вкусу и химическому составу напоминают орехи. Врачи-диетологи рекомендуют включать его в рацион как здоровых людей, так и диабетиков.

Что содержит и чем полезен земляной орех?

Арахис богат микро- и макроэлементами, жизненно необходимыми для человека. В 100 граммах содержится:

• жиров 45,2 г;
• белков 26,3 г;
• углеводов 9,9 г.

Оставшаяся часть – это вода, пищевые волокна, полифенолы, триптофан, витамины группы B, Е, C и PP (никотиновая кислота), холин, P, Fe, Сa, K, Mg, Na.

1. Пищевые волокна нужны для поддержания нормальной работы кишечника. Они являются отличной средой для обитания и размножения бифидо- и лактобактерий.
2. Полифенолы обладают антиоксидантным свойством и способствуют выведению свободных радикалов из организма, которых при диабете вырабатывается в огромном количестве.
3. Триптофан повышает настроение, так как является сырьем для серотонина, гормона радости.
4. Витамины группы B и холин улучшают обмен веществ, способствуют заживлению ран, устойчивости сетчатки глаз к вредному воздействию ультрафиолета, защищают нервную систему и клетки печени от повреждения.
5. Витамины E и C необходимы для укрепления иммунитета, регуляции деятельности половых желез и нормального жирового обмена.
6. Никотиновая кислота предупреждает поражение периферических сосудов, болезнь Альцгеймера, диарею и дерматит.
7. Высокое содержание K и Mg регулирует артериальное давление и поддерживает нормальную работу сердца.

Какой хлеб для диабетиков предпочтительнее? Как правильно выбрать и приготовить самостоятельно?

Отчего у диабетиков появляются трещины на пятках? Чем чревато и как бороться с этим недугом и каковы способы профилактики?

Польза и вред ксилита. Стоит ли диабетикам заменять сахар на ксилит и почему?

Но арахис содержит незначительное количество вредного вещества.

Это эруковая кислота (Омега-9), которая в больших дозах может тормозить процесс наступления половой зрелости, нарушать работу сердца и печени, а из организма она очень плохо выводится. Поэтому не следует слишком увлекаться этими орешками.

Вернуться к содержанию

Арахис польза и вред при сахарном диабете

Учеными из Торонто было доказано, что ежедневное употребление 60 г орехов, в том числе и арахиса, у больных инсулиннезависимым диабетом снижается уровень содержания в крови сахара и холестерина. Но это не панацея, ведь нельзя забывать о его энергетической ценности.

Так как гликемический индекс низкий (< 50%), то можно сделать вывод, что арахис относится к группе продуктов, которые разрешено употреблять людям с диабетом 1 и 2 типов. Но злоупотребление этим продуктом недопустимо по причине высокой калорийности, наличия эруковой кислоты и возможности развития аллергической реакции.

Противопоказания: заболевания ЖКТ, склонность к аллергии, ожирение.

Крепкий алкоголь при сахарном диабете: быть или не быть?

Гречневая крупа в рационе диабетика: полезные свойства, рецепты, советы. Подробнее читайте в этой статье.

Почему при диабете важен пищевой баланс? Что подразумевает собой низкоуглеводная диета?

Вернуться к содержанию

Советы по выбору, хранению и способу употребления арахиса

• Желательно покупать арахис в кожуре. В ней орех не портится и может сохранять все свои полезные качества. Определить свежесть арахиса в бобах просто – при встряхивании он не должен шуметь. Чищенный земляной орех можно понюхать. Запах должен быть приятным, без примесей сырости или горечи.
• Хранить арахис следует в прохладном и темном месте, чтобы не допустить порчи и прогоркания жиров. Можно в холодильнике или в морозильной камере.
• Лучше употреблять в сыром виде.

Арахис – полезное лакомство, которое ежедневно могут позволить себе диабетики 1 и 2 типов, но всему нужна мера.

Вернуться к содержанию

Поделиться: