Сельдерей: польза и вред при сахарном диабете

Сельдерей – род растений с пряным ароматом, встречающийся по всему миру и известный людям с древнегреческих времен.

Известно около 20 видов растения, которые делятся на три группы – черешковые, листовые и корневые сорта. Большинству наших современников это растение известно как полезный продукт питания, отличающийся ароматной и нежной мякотью, однако в эпоху Екатерины II его считали преимущественно декоративным и лекарственным. На целебные свойства указывал и Гиппократ, а современные исследователи отмечают уникальный состав сельдерея.

Полезные свойства

На 100 грамм сельдерея приходится:

• 83 г. воды;
• 1.3 г белка, участвующего в построении органов и необходимого для осуществления обмена веществ;
• 0.3 г.жиров – источника энергии и растворителя витаминов;
• 7.1 г. углеводов, необходимых для питания тканей организма;

• 1 г. клетчатки, обеспечивающей быстрое насыщение, очищающей организм от токсинов и снижающей уровень холестерина и глюкозы в крови;
• 0.6 г крахмала, обладающего высокой энергетической ценностью;
• 0.1 г. органических кислот, обеспечивающих организм энергией и являющихся строительным материалом клеток.

Этот овощ богат макро- и микроэлементами:

• 393 мг калия, который необходим для поступления кислорода в мозг. Недостаток калия сказывается на работе мышц;
• 63 мг кальция, активирующего определенные гормоны и ферменты, обеспечивающего рост костей и участвующего в обмене веществ;
• 33 мг магния, влияющего на сокращение мышц, создающего нормальный тонус сосудов и способствующего восстановлению клеток организма;
• 77 мг натрия, без которого не образуется желудочный сок, нарушается деятельность почек и выработка ферментов;
• 27 мг фосфора, обеспечивающего формирование костной системы, нормализующего деятельность почек и работу нервной системы;
• 500 мкг железа, необходимого для образования гемоглобина, обеспечивающего организм кислородом.

В чем разница коротких и длинных инсулинов? Какие еще виды инсулинов существуют?

Инсулиновая помпа – в чем преимущество этого способа введения инсулина и принцип действия, читайте http://saydiabetu.net/metody-i-sposoby-lecheniya/tradicionnaya-medicina/insulin/insulinovaya-pompa-v-pomoshh-diabetikam/

Кроме микроэлементов в сельдерее содержатся и витамины:

• витамин С, оказывающий влияние на деятельность нервной системы, обмен веществ, способствующий всасыванию железа в кишечнике и участвующий в образовании коллагена – 8 мг;
• фолиевая кислота (В9), необходимая для деления клеток и белкового обмена – 7 мкг;
• рибофлавин или витамин В2, регулирующий рост, регенерацию и дыхание тканей и участвующий в метаболизме – 0.06 мг;
• витамин РР, влияющий на работу надпочечников, щитовидную железу и необходимый для циркуляции крови – 0.85 мг;
• витамин В1, оказывающий влияние на обменные процессы и нормализующий деятельность нервной системы – 0.03 мг;
• витамин B-каротин, проявляющий адаптогенные и иммуностимулирующие свойства – 0.01 мг.

Растение содержит и эфирные масла – именно с целью получения масла сельдерей культивируется во многих странах.

Такой состав делает сельдерей не только ценным компонентом нашего рациона, но и прекрасным средством, помогающим избавиться от многих заболеваний.

Вернуться к содержанию

Лечение сахарного диабета

Полезные минералы содержатся во всех частях растения, но большая часть витаминов концентрируется в листьях и стеблях листовых и черешковых сортов.

Микро- и макроэлементы способствуют снижению уровня глюкозы в крови, поэтому сельдерей (как зеленая часть, так и корень) используются при лечении сахарного диабета.

Лекарственная смесь из корня

Для приготовления лечебного средства из корня  нужно:

1. Очистить корни, взять 500 г. продукта и 6 средних лимонов;
2. Перемолоть лимоны и сельдерей на мясорубке;
3. Поместить смесь в кастрюлю и подогревать на водяной бане. Смесь должна кипятиться около 2 часов;
4. Остудить смесь и поместить в холодильник.

Принимается лекарственная смесь по 1 ст. ложке натощак. Процесс лечения требует не менее года.

Отвары

Можно принимать и отвар из корнеплодов. 20 г. корня заливается стаканом теплой воды и кипятится 15 мин. Охлажденный отвар надо пить трижды в сутки до еды по 3 ст. ложки.

Для отвара из листьев берем 20 г. свежих листьев и стакан теплой воды, кипятим 15 минут. Принимать его надо так же, как и отвар из корнеплодов.

Салат

Полезен также и салат, в состав которого входят:

• корень растения,
• яблоко,
• лимонный сок,
• грецкий орех,
• сметана,
• зелень.

Из зелени – на 300 г. мелко порезанных листьев берется пол-литра кислого молока. Этот объем можно съесть за раз, а можно поделить порцию на 3 части. Употреблять салат надо без специй и хлеба перед приемом основной пищи. Готовить его нужно ежедневно весь сезон, когда есть свежая зелень.

Сок

Снижает уровень сахара и сок, который можно получить из корней растения (используются и стебли, но из них труднее выдавить сок). Пить свежевыдавленный сок надо по 1-2 чайных ложки натощак раз в сутки.

Помимо положительного воздействия при сахарном диабете, сельдерей проявляет свойства:

• Антиаллергические;
• Антисептические;
• Противовоспалительные;
• Ранозаживляющие.
• Благодаря содержанию клетчатки, полезен при запорах. Этот овощ рекомендуется употреблять пожилым людям, поскольку сельдерей благотворно влияет на память.

Препараты, изготовленные из этого растения, используются при:

• Нервных расстройствах;
• Аллергии;
• Болезнях ЖКТ;
• Ожирении;
• Атеросклерозе;
• Мигрени;

• Ревматизме, артрите и подагре;
• Кожных заболеваниях;
• Болезнях сердечно-сосудистой системы;
• Снижении половой функции;
• Цистите и болезнях почек;
• Заболеваниях печени;

Как самостоятельно расшифровать биохимический анализ крови? Как цифры могут рассказать о нашем здоровье?

Народные средства в лечении диабета: о лопухе и его полезных свойствах читайте тут.

Вернуться к содержанию

Возможный вред и противопоказания

Сельдерей оказывает положительное влияние на мочеполовую систему и рекомендуется при различных заболеваниях почек, однако доза должна быть ограниченной – не более 100 г. в день.

Осторожность при употреблении нужно проявлять и язвенникам, а также тем, у кого гастрит. При повышенной кислотности употребление сельдерея может вызвать негативную реакцию организма.

Противопоказано:

• Людям, страдающим тромбофлебитом и варикозом;
• Женщинам, склонным к маточным кровотечениям;
• Беременным в третьем триместре;
• Кормящим матерям (может спровоцировать аллергию у младенца и снизить выработку молока).
• Употребление в чрезмерных количествах способно вызвать расстройство пищеварения.

Вернуться к содержанию

Как выбирать и хранить

1. Бугристый корень сельдерея должен быть тяжелым, плотным, без повреждений, слегка блестящим и белого оттенка.
2. При выборе надо обратить внимание на аромат – корень должен приятно пахнуть.
3. Плотные листья растения должны быть насыщенного зеленого цвета.
4. Если листочки мягкие – овощ не дозрел.

Хранить надо в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Корнеплод сохраняется свежим от 3 до 7 дней. Срок хранения перезревшего сельдерея минимален. Можно хранить корнеплоды и в погребе, засыпав их песком.

Сельдерей используется для приготовления разных блюд и в приготовленном виде  оказывает положительное влияние на здоровье.

При использовании сельдерея как лечебного средства важно помнить – процесс лечения довольно длительный, поэтому вам следует запастись терпением.

Уделите несколько минут просмотру познавательного фильма о сельдерее:

Вернуться к содержанию

Поделиться: